بتاکاروتن یک رنگدهنده طبیعی نارنجی مایل به قرمز است که در گیاهان و میوههایی مانند هویج، جلبک و زردآلو یافت میشود. این ترکیب از خانواده کاروتنوئیدهاست و علاوه بر ایجاد رنگ جذاب در مواد غذایی، بهعنوان پیشساز ویتامین A نیز شناخته میشود.
در صنایع غذایی از بتاکاروتن برای رنگدهی به نوشیدنیها، کره، پنیر، سسها، بیسکویت و مکملهای غذایی استفاده میشود. این ماده علاوه بر نقش رنگی، خاصیت آنتیاکسیدانی داشته و به بهبود سلامت بینایی و سیستم ایمنی کمک میکند.
بتاکاروتن باکیفیت باید دارای رنگ یکنواخت، بدون رسوب و با غلظت مشخص از کاروتنوئید فعال باشد. در گریدهای غذایی، خلوص، پایداری نوری و قابلیت حلپذیری از مهمترین شاخصهای کنترل کیفی هستند.
محصول عرضهشده با فناوری میکروکپسولهسازی تولید میشود تا پایداری رنگ و جذب ویتامین در بدن افزایش یابد. هر محموله تحت آزمایشهای کنترل رنگ، رطوبت، ویتامین A معادل و درصد بتاکاروتن فعال بررسی میگردد.
بتاکاروتن گرید غذایی مطابق با استانداردهای FCC، E160a (EU Food Additive) و Codex Alimentarius تولید میشود. این استانداردها تضمینکننده خلوص، ایمنی و کیفیت رنگدهی محصول هستند.
بازار بتاکاروتن در ایران طی سالهای اخیر بهدلیل گرایش صنایع غذایی و دارویی به رنگهای طبیعی رشد چشمگیری داشته است. تولیدکنندگان نوشیدنی، لبنیات، سس و محصولات نانوایی از مصرفکنندگان اصلی این ماده هستند.
بخش عمده بتاکاروتن مصرفی از کشورهای چین، هند و آلمان وارد میشود. برندهای معتبر جهانی بهدلیل کیفیت بالا و پایداری بیشتر در محصولات غذایی پرارزشتر شناخته میشوند.
با افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و غنیشده با ویتامین A، انتظار میرود بازار بتاکاروتن در ایران همچنان در مسیر رشد قرار داشته باشد و جایگزین رنگهای مصنوعی در بسیاری از خطوط تولید شود.
برای دریافت اطلاعات تکمیلی و بررسی امکان همکاری با کارشناسان ما تماس بگیرید .
